المكونات 550غ دقيق الحلويات 250مل من الماء الدافئ ممكن اقل 2 فاني 14غ خميرة فورية قبصة ملح بيضة واحدة ملعقة زبدة 25 غ كاس سكر 150غ ربع كاس زيت  150 غ  زبدة مارغرين او زبدة التوريق  الحشوة اختيارية.... طرق اعداد العجين المورق طريقة 1  من هنا طريقة 2  من هنا طريقة 3  من هنا طريقة 4  من هنا طريقة 5  من هنا طريقة 6  من هنا طريقة 7  من هنا  الطريقة بالصور

المقادير : 500 غرام دقيق أبيض ممتاز  20 سل ماء بارد 10 غرام ملح للتوراق :  350 غرام زبدة طريقة التحضير : نأخد إناء نضع فيه الدقيق والملح ونعجن بالماء حتى تتكون لنا عجينة,  ندلكها جيدا ثم  نقوم بقياس وزن العجين ونضيف نصف وزنها من الزبدة . هذه المقادير ستتطلب منا وضع 350 غرام من الزبدة,  نضع الزبدة وسط كيس بلاستيكي ونقوم بتمديدها بالدلاك على شكل مربع . طريقة التوراق : أهم عوامل نجاح العجينة المورقة هي طريقة لفها وكيف تطويها أو ما يسمى بالدورات,  نرش سطح العمل بالطحين ونأخذ كويرة العجين نضع عليها علامة + بالسكين ونبسطها على شكل ظرف,  نضع مربع    الزبدة وسط الظرف ونثني الأطراف عليها مثل المغلف . ندخلها الثلاجة مدة 10 دقائق , وهذا هو سر الحصول على عجين مورق ذو طبقات يجب أن تبقى الزبدة باردة و أن نتجنب ذوبانها . نخرج العجين من الثلاجة ونبسطها على شكل مستطيل ونطويها على ثلاثة وتسمى دورة عادية , أو نقوم بدورة مضاعفة ونطويها على أربعة,  المهم نعمل 6 دورات وفي كل دورة ضرور...